What is Rooibos?
홍차,녹차. 우롱차처럼 루이보스도 차(tea)인가요? 아닙니다. 루이보스는 홍차 녹차처럼 Camellia Sinensis 식물을 가공한 것이 아니죠. ‘Aspalathus Linearis’라는 학명을 가진 식물을 가공한 것입니다. 때문에 루이보스는 좁은 의미로 보면 Tea라기 보다는 Herbal Infusion으로 분류해야 합니다. 루이보스의 주 생산국은 남아프리카 입니다. 남아프리카는 루이보스를 생산해서 전 세계 여러 곳에 수출하고 있습니다. 당사가 사용하는 루이보스도 역시 남아프리카 산입니다. 가공한 차잎이 붉은 색인데, 차를 우려도 붉은 색을 보이기 때문에 ‘Red Tea’라고 불리기도 합니다.
차나무 역사는 수천 년 인데 반해 루이보스를 차로 마시기 시작한 것은 300년에 불과합니다. 18세기 남아프리카에 정착했던 네덜란드인이 차값이 너무 비싸서 현지에서 자생하는 루이보스를 우려 마셔보다가 시작되었습니다. 남아프리카에서 상업적 의미의 루이보스 수확은 1930년부터 시작되었고, 현재는 매년 15000 톤의 루이보스가 생산되어 그중 7000톤 정도가 해외로 수출되고 있습니다.
Red Rooibos, Green Rooibos??
루이보스차는 육안으로 보면 붉은 잎도 있고 녹색 잎도 있습니다. 차(tea)의 산화 정도에 따라 홍차도 되고 녹차도 되는 것과 유사하게 이해할수 있습니다. 루이보스를 수확해서 차잎에 상처를 내고 공기에 접촉 시켜면 산화가 촉진되면서 잎 색은 점점 붉어지고 향이 깊어지면서 달콤한 맛이 증가하게 됩니다. 이렇게 해서 생산되는 것이 ‘Red Rooibos’입니다. 차 잎을 충분히 산화 시켜 생산되는 홍차와 유사한 과정입니다. ‘Green Rooibos’는 추측하시는 것처럼 수확 된 잎에 증기를 쏘여 산화를 정지 시킨 후 남은 수분을 건조시켜 생산됩니다. 녹차처럼 산화가 정지된 상태로 가공되었기에 원래 식물의 잎 색이 그대로 유지되어 녹색을 띤 루이보스가 됩니다. ‘Green Rooibos’는 풀 맛 또는 미네랄 류의 맛이 납니다.
루이보스 한잔의 카페인은..? How much caffeine does it have?
루이보스는 카페인이 없습니다. 카페인의 영향력이 커서 차를 멀리하셔야 한다 거나, 숙면을 못할까 우려되어 차 마시기가 꺼려지는 밤 시간이라면 루이보스를 선택해 보세요. 같은 이유로 어린이나 노약자에게도 권할 수 있습니다.
루이보스 맛있게 우리기 A perfect cup of Rooibos
맛있는 루이보스를 우리기 위해서 신선한 물을 끓여 주세요, 막 끓인 신선한 물을 사용하세요. 온도 걱정 없이 최대한 뜨거운 물을 끓여 루이보스 위에 부어주세요. 200ml의 물에 루이보스 1.5 teaspoons (2g)을 사용해 주세요. 우리는 시간은 3분 이상이 좋습니다. 오래 우릴수록 풍미가 진해집니다. 홍차처럼 길게 우려서 쓴맛이 너무 많아질 염려는 없으니 취향에 따라 더 길게 우리셔도 좋습니다.
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